1. HOME
  2. 求人
  3. 関東
  4. 東京都
  5. 【鮨つぐみ】■□□寿司職人見習□□■裏コンセプトは「銀座で喰ったら三万円」。それくらいのインパクトと満足度を提供する寿司店!全国50ヶ所以上の漁師と連携し最高のネタを届ける!

【鮨つぐみ】■□□寿司職人見習□□■裏コンセプトは「銀座で喰ったら三万円」。それくらいのインパクトと満足度を提供する寿司店!全国50ヶ所以上の漁師と連携し最高のネタを届ける!

  1. 給料

    月給
    280,000円〜 300,000円

  2. 職種

    寿司職人見習

  3. 店舗

    鮨 つぐみ

  4. 所在地

    東京都八王子市三崎町5-19 F-ONEフォーラムビル1F

  5. 勤務地詳細

    JR・八王子駅 徒歩4分

  6. 雇用形態

    正社員

  7. 勤務形態

    シフト制

  8. 勤務時間

    シフト制/所定労働時間8時間/残業あり

    ※終電など、考慮いたします

    【シフト例】
    ①13:00~22:00
    ②15:00~24:00
    ※上記は一例であり、シフトは店舗の営業時間によって異なります

    【休暇・休日】
    週休2日制(月8日)・有給休暇・慶弔休暇・産前産後休暇・育児休暇(男性の育児休業取得者20名以上実績あり)等

    続きを見る

  9. 仕事内容

    寿司職人補助
    ひと通りの業務に慣れてきたら
    ・カウンター業務(握り)
    ・一品料理の調理
    ・仕込み
    ・食材管理
    などにも携わっていただきます。経験に合わせてお任せいたします。
    慣れてきた方には下記もお任せいたします。
    ・納品
    ・発注
    ・在庫管理 等

    【キャリアアップについて】
    ≪未経験の方≫
    現場で先輩社員や店長がしっかりと指導をいたしますので、寿司職人としての腕を磨いてください!
    充実した研修制度に沿って、段階的な教育を行いますので安心してください!

    【当店のコンセプト】
    鮨チェーンではなく、個人店のようなお店創りを目指し、本物の美味しさを追求する江戸前鮨店です。当社の仕入れのノウハウを最大限活用することで、日本全国50ヶ所以上の漁港や漁師から直接仕入れ、流通コストを抑えられることで、銀座で食べたら3万円するクオリティのお鮨を客単価1万〜1万5千円で提供することが出来ます。本当においしいネタを、適正価格で勝負していく今までにない高級鮨店で一緒に働きませんか?

  10. 応募資格

    ・未経験OK!学歴、資格不問
    ・キッチン・調理経験者、調理師・栄養士の免許をお持ちの方優遇

    〈前職にはこんな方たちがいます!〉
    飲食店店長・和食料理・洋食料理・ホールスタッフ・接客販売・店舗マネジメント・焼き肉店・焼き鳥店・居酒屋店長・レストランサービス・イタリアン・フレンチ・カフェ・ダイニング

    \こんな方大歓迎です!/
    ・一流店が扱う、高品質の食材で調理したい方
    ・人を喜ばせることが好き、人の笑顔を見るのが好きな方
    ・とにかく食べることが好き、食べ歩きが好きな方
    ・上場企業の安定した環境で自分の持ち味を発揮したい方
    ・自信を持ってオススメできる料理を作りたい方
    ・料理でお客様の喜びを追求したい方

    続きを見る

  11. 福利厚生

    ・交通費支給(上限5万円まで)
    ・各種社会保険完備
    ・時間外手当

    ・深夜手当
    ・制服貸与
    ・まかないあり
    ・研修制度あり
    ・従業員持ち株会
    ・昇給/年2回(4月、10月)
    ・社内表彰制度あり
    ・扶養手当あり(5000円:月3名まで)
    ・社員割引制度あり

    続きを見る

  12. 応募後の流れ

    STEP1:応募後に面接日の設定
    STEP2:面接(原則1回)
    STEP3:内定
    ※遠方の場合、オンライン面接も可能です。お気軽にご相談ください。
    ※面接日・入社日は相談に応じます。遠慮なくご都合をお聞かせください。
    ※過去には応募から内定まで3日間で決まった例もございます。

    【企業概要】
    株式会社エー・ピーホールディングス
    所在地:〒171-0021
    東京都豊島区西池袋1丁目10-1 ISOビル5階
    代表者名:米山 久
    事業内容:
    飲食店及び食品販売店の経営・フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導・養鶏場及び牧場の経営・漁業・食鳥の処理、加工及び販売・食品の加工、流通、輸出入及び販売・XYZ等

鮨つぐみの魅力

鮨つぐみは5つの食の個性が集結したアルチザンアパートメント八王子にあります。アルチザンとはフランス語で熟練工や職人を意味します。「美味しいもの」や「美味しい食べ方」を追求した熟練の職人たちによる技術・知識に基づいて、さまざまな料理を楽しんでいただく場所です。エー・ピーホールディングスが自信を持ってお届けする焼き鳥、焼肉、地鶏炭火焼、バー業態のお店と共に、その一翼を担っています。

「職人が心を込めて握る本格寿司」という表のコンセプトに対して、裏コンセプトは「銀座で喰ったら三万円」。それだけ鮮度抜群のネタを丁寧に調理しお手頃価格でご提供しています。なぜそんなことが可能かというと、日本全国50ヶ所以上の漁港・漁師・産地仲卸業者から直接新鮮な魚を仕入れているから。約7割の食材を産地から直送しています。獲った魚の最良の手当て・締め方を漁師一緒に研究し鮮度と美味しさを保ってきました。そのため、銀座にも負けない美味しいお寿司をリーズナブルにご提供できるのです。ただ握るだけでなく、生産者との関係性を大事にしながら仕事がしたいとお考えなら、やりがいを持って働ける職場です。

現在、日本の寿司店は高級店と大衆店に二極化しています。この状況はさらに広がっていくと予測されます。「本当にお客様が望む寿司店」とは何かを考えた時に、どちらかに寄るのではなく、正しいと私たちが導き出した答えをカタチにしようと思いました。それが裏コンセプトにつながっています。これからも時代に流されず自分たちの考えを具現化し進化を続けていまいります。

株式会社エー・ピーホールディングスについて

当社は、「塚田農場」「四十八漁場」などの有名ブランドを中心に、専門性の高いブランドを約200店舗展開するスタンダード市場上場企業。
素材本来のポテンシャルをフルに引き出し、いつの時代も、「ありきたりじゃない」独自のビジネスモデルを持ち、ヒットブランドを生み出し続けてきています。

日本中に圧倒的な生産者のネットワークと、「美味しい」を作る仕組みを創り出しているからこそ、
“当社にしか表現できない”ブランドづくりを徹底し、今後も展開を続けていくことができる、将来性抜群の飲食企業です。

新しい時代においても“食のあるべき姿を追求する”をミッションに最高級の食材を、
できるだけ多くの人に可能な限りお手頃な価格で楽しんでもらいたいという一心で挑戦を続けております!

「独立したい」「何かを生み出したい」…なんて方歓迎!

新ブランドだけでなく、会社として常に挑戦を続け、食材を活かした店舗を立ち上げていくので、今後も立ち上げや開発業務に携われるチャンスが多数あります。
在籍期間中に、幅広い経験が積めるので、知識・技術が習得でき、将来の選択肢が確実に広がる好環境!
会社内でのキャリアアップ…や、独立してオーナーに…など、沢山の道があるからこそのやりがいもあり!
通常の店舗業務だけでなく、“何かを生み出す仕事”ができる希少な環境がココに!

業界での経験を、また違った舞台で活かして働きませんか?
新たなジャンルを経験することで、アナタ自身のスキルアップにもつながりますよ!

当社は、前例のない「やってみたい」への挑戦を応援する会社です。
遠慮は要りません。大胆不敵な仲間のご入社を、心よりお待ちしております!

ピックアップ求人

Web応募